Val'un Cheesecakes'ında, Annenin Sevgisi, Pişirme Yoluyla Yaşıyor

tete de poule nb clip (Haziran 2019).

Anonim

Val'ın Cheesecake bazı geleneksel olmayan cheesecake'leri servis eder, ancak ana madde her zaman sevgidir.

Tatlılar rahat yemeklerdir. Stresli olduğumuzda kendimizi daha iyi hissettiriyorlar ve ruhlarımızı tatlı tatlarıyla kaldırıyorlar. Birçok millet için, onların gitmek için konfor gıda peynirli cheesecake ve Val's Cheesecakes, bir Dallas favori, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Her cheesecake sevgi ile yapılır, ama bu cheesecake dükkanın arkasındaki hikaye tatlılar, pişirme ve aile yardım ve iyileşme fikrini somutlaştıran biridir.

Valery “Val” Jean-Bart'ın sahibi olduğu ve işlettiği Val's Cheesecake, Greenville'deki Greenville Bulvarı'nda ve Maple Caddesi Üzerindeki Shack'ta iki yere sahiptir. Burada, Dallas-Fort Worth bölgesinin her yerinden gelen insanlar, kurabiyeler, kraker, Nutella, deniz tuzu mochası, klasik yabanmersini, çilek ve limon gibi ana cheesecake lezzetlerini tatmak için akın ederler. kutu, brisket cheesecake, pastırma cheddar cheesecake, duman somon cheesecake ve taco cheesecake gibi. Müşteriler, peynirli cheesecake, bütün cheesecake veya cheesecake dilimlerini bir kavanozda yerken, Val's Cheesecake'nin arkasındaki harika hikayeye katılıyorlar.

Val'in bir inşaat mühendisi olarak çalıştığı 2008 yılının Haziran ayında, annesi Dallas'ta Haiti'den ziyaret etti. Ann bir kaç hafta süren ziyaretinde Val, annesinin nefes aldığının farkına vardığında hastaneye götürdü. Daha sonra annesinin evre 4 terminal meme kanseri olduğunu öğrendiler. Yaşamak için altı ay verildi.

Val'in annesi Dallas'ta onunla kaldı, böylece yerel hastanelerde tedavi görebilecekti. Ancak, Val'in annesini evde gösterdiğini gösteren ve bu da cheesecake yolculuğuna ilham veren bir tedaviydi. Her Pazar günü, Val ve annesi, tatlıları birlikte pişirmenin bir ritüelini başlattılar ve önceki haftaları pişirme alışkanlıklarını planlamak için harcadılar. Ama Val'in annesinin kalbinde özel bir yer tutan peynirli kekdi.

“Cheesecakes satan bir fırında çalıştığı 1966'da New York'a taşındıktan sonra cheesecakes'i sevdi. Val, büyük Apple'daki Haitili bir kız olarak ilk aşkıydı.

Val'in ailesi için, pişirme özellikle ailesindeki kadınlar arasında hayatın ayrılmaz bir parçasıydı.

“Profesyonel bir fırıncı değildi, ama 60'lı yıllarda Haitili kızlar öğleden sonra okuldan ya da hafta sonlarından sonra yemek okullarına gönderildiler. Anneannem Haiti'de birçokları için özenle hazırlanmış kekleri ve yemekleri hazırlayan olağanüstü bir aşçıydı. ”

Annesi 2012'de geçtikten sonra, Vali cheesecake'lere devam etti, Oddfellows'taki kreasyonlarını sergiledi ve kısa bir süre sonra, Dallas bölgesindeki diğer restoranlarda. İki yıl boyunca bir inşaat mühendisi olarak çalıştıktan sonra ve gece bir fırıncı olarak, Val sonunda The Shop'taki The Shack'ta kendi mekanını açtı.

Val, “Geçiş, mühendisleri perakende personelini yönetmek için nasıl yöneteceklerini öğrenmek üzerine bir ders oldu” dedi. "Aynı şey değil. Günlerim daha uzun, temelde 7/24, ve daha çok çalışıyorum ama bunu başka bir şekilde istemem. ”

Val'in işi, annesinin varlığını çeşitli şekillerde görmeye devam ediyor; ister Shack ve The Shop'un stili, isterse de cheesecake'lerin yemek tarifleri olsun.

“Onun en sevdiği renk, tüm binalarımızın her yerinde bulunan bu deniz mavisi rengini, Haiti'nin ulusal çiçeği olan ebegümeci hakkında düşünerek onu birleştiriyorum. (Onlar) onu bana gösteriyor, ”dedi Val. “Tariflerinin çoğunda zencefil sevdi, bu yüzden 1 çay kaşığı zencefil, fırınlanmış ürünlerimizden birine eklendi. Onun hakkında düşünmek ve herşeye olan bakış açısını hatırlamak için günlük bir iştir ve her zaman bununla dalga geçmeye çalışın. ”

Her zaman yolculuğunu annesine Marie Jose Labossiere başarılı bir işletme sahibi olmaya atfediyor. Val'in cheesecake'lerinden birini seçen ve tattıran her müşteriyle, o aşk ve bir oğlunun anısı ve annesinin pişirme her zaman yaşayacaktır.